鸡卵煮沸对菌痢和轮状病毒IgY活性的影响

摘要：

目的：检测鸡卵煮沸对特异性IgY活性的影响，为食用特异性IgY防治消化道传染病奠定基础。 方法：用福氏志贺痢疾菌及轮状病毒wa株免疫母鸡，制备特异性IgY。将含特异性IgY的鸡卵煮沸不同时间，观察卵清及卵黄性状，提取鸡卵特异性IgY。用凝集试验、ELISA及乳鼠抑菌试验，检测鸡卵特异性IgY的活性。 结果：含有特异性IgY的鸡卵煮沸4min，卵清卵黄容易分离，与4℃保存的鸡卵特异性IgY活性差异无统计学意义，但煮沸6min时卵清卵黄均完全凝固，特异性IgY活性明显下降。 结论：特异性IgY用于消化道疾病的防治，可直接食用煮沸4min的鸡卵。

关键词： 痢疾杆菌 鸡卵煮沸 特异性IgY 活性检定

作者: 郭凤云 陈维金 姜崴 姚为民 郭立君 张梅

作者单位: 长春生物制品研究所,长春,130062

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国免疫诊断暨疫苗学术研讨会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 536-538

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）