蛋(种)鸡沙门氏菌的综合控制

摘要：

沙门氏菌是一类肠道杆菌，包括两千多个血清型，而且继续有新的血清型发现，其中的一部分可以导致人和动物的感染，造成局部和系统性疾病，统称为沙门氏菌感染或沙门氏菌病。沙门氏菌主要在人及动物肠道内寄生，并引起动物的多种疾病和人类的食物中毒。本文介绍了沙门氏菌的特性，阐述了沙门氏菌与食品安全的关系，浅谈了沙门氏菌对蛋鸡生产的影响，分析了沙门氏菌来源与对鸡蛋的污染，提出沙门氏菌的控制和检测方法。

关键词： 鸡沙门氏菌 食品安全 蛋鸡生产

作者: 赵世广

作者单位: 北京九州互联农牧科技有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省畜牧兽医学会畜禽传染病防治专业委员会第四届第三次学术研讨会暨福建省第三届猪病学术研讨会

会议地点: 福建福清

会议语种:中文

页码: 302-311

在线出版日期: 2009-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）