浅谈农产品供应链中的重金属污染问题

摘要：

在关注食品安全的问题上，农产品的重金属污染是一个急待解决的重要问题，重金属污染与农药等其他有机化合物的污染不同，不少有机化合物可以通过自然界本身物理的、化学的或生物的净化，使有害性降低或解除，而重金属具有不可降解性和富集性，对人体的危害更为严重。本文通过分析重金属污染在农产品供应链上的引入环节，提出通过闭环供应链控制重金属污染问题，针对重金属污染的特征，强调从源头对产地、生长环境和种养方式进行严格监管。

关键词： 农产品 供应链 重金属污染 食品安全 市场监管

作者: 刘艳 张耀荔 刘艳荣 芮嘉明

作者单位: 北京物资学院物流学院,北京市通州区富河大街1号,101149

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国商品学会第十二届学术论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 91-93

在线出版日期: 2009-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）