FT-NIR快速测定奶粉中蛋白质含量的研究
本研究以搜集的34种不同品牌奶粉样品的主要质量指标蛋白质的含量为研究对象，采用北京瑞利分析仪器公司生产的WQF-400N型傅立叶变换近红外光谱仪采集光谱，讨论了光谱预处理方法以及Kennard-Stone算法优选校正集的方法，研究了用偏最小二乘法建立较理想的蛋白质校正数学模型，预测相关系数(R)0.9501，内部交叉验证预测均方差(RMSECV)0.6280，实验结果表明模型效果稳健，该方法快速简便，为奶粉的快速无损检测提供了一种新方法。
傅立叶变换 近红外光谱 奶粉 蛋白质含量 偏最小二乘法 校正模型
陈斌 朱文静 颜辉
江苏大学食品与生物工程学院 江苏 镇江 212013
国内会议
北京
中文
136-141
2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）