2009年～2013年我国食品辐照技术创新与产业化发展建议

摘要：

食品辐照技术是一种非热加工的新技术。它利用射线对物质作用所产生的物理、化学和生物效应，杀灭食品中存在的病原体微生物，防止粮食霉变、杀灭寄生虫，抑制农产品发芽、延缓成熟期，延长货架期等。辐照处理具有能耗低、无污染、灭菌效果好、不损害食品品质等特点。目前，我国的辐照食品在研究的深度、广度和产业化规模等方面，还远不能适应我国农产品和食品工业迅速发展对辐照技术的需要，与发达国家相比尚有差距。因此，本文指出推动辐照技术广泛用于农产品和食品加工工业，提升我国食品工业技术水平和安全保障是十分必要的。

关键词： 食品加工 技术创新 产业化发展 食品辐照技术

作者单位: 中国同位素与辐射行业协会辐射加工专业委员会专家组

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年全国辐照食品技术创新与商业化研讨会

会议地点: 桂林

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2009-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）