关于发展食品辐照技术保障食品安全的建议
我国发生的食品卫生、食品安全事件，反映出了我国食品工业基础脆弱、企业社会责任淡漠、行政管理缺失的问题。其中，科技投入不足、新技术应用与推广严重滞后也是一个重要原因。而辐照技术用于食品工业是依据射线对物质的作用所产生的物理、化学、生物效应的原理。采用钴-60γ射线或电子束对食品进行辐照，可以杀灭食品中存在的病原性微生物，而不损害食品品质;射线辐照可防止粮食油料霉变、抑制农产品发芽、延缓成熟期、延长保存期、减少资源损耗。为此，本文建议在振兴我国食品工业进程中，将辐照技术作为一项成熟的新技术广泛应用于农业产品和食品加工，保障食品品质和安全，加速我国食品工业现代化进程。
食品加工 食品辐照 钴60γ射线 食品安全 食品卫生 生物效应
王乃彦 陈子元 陈达 陈君石 潘自强 吴季兰 赵文彦
中国科学院 中国原子能科学院 国科学院 浙江大学农学院 中国科学院 南京航空航天大学 中国工程院 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 中国工程院 中国核工业集团公司科技委 北京大学 国际辐照食品分析检测方法研究(ADMIT）协作组 中国科学院 中国同位素与辐射行业协会辐射加工专业委员会
国内会议
桂林
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7-9
2009-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）