食品辐射加工工艺及质量控制

摘要：

致病性微生物超标是食品安全中突出的问题。按照GB16334和 GB18280的相关规定，食品辐射加工工艺的要点有：加工剂量的设定；安装鉴定；运行鉴定；性能鉴定；确认的评审和日常加工控制。

关键词： 辐射加工工艺 食品辐照 质量控制 食品安全

作者: 朱南康 王春雷 滕维芳

作者单位: 苏州大学辐照技术研究所，苏州 215200

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年全国辐照食品技术创新与商业化研讨会

会议地点: 桂林

会议语种:中文

页码: 38-45

在线出版日期: 2009-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）