几种叶菜烹饪过程中废弃物TN排污系数测算

摘要：

用碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法和微量凯氏定氮法测定小白菜、芽白、红菜苔、包菜、韭菜、菠菜几种叶菜烹饪过程中废弃物TN排污系数分别为0.0820mg·g-1、0.0821mg·g-1、0.1088mg·g-1、0.1495mg·g-1、0.0837mg·g-1、0.1155mg·g-1。丢弃单位质量的炒小白菜所产生的TN污染是烹饪单位质量小白菜过程中废弃物所产生TN污染的294倍。所以我们要节约粮食，拒绝浪费，同时这也是对环境的一种保护。

关键词： 叶类蔬菜 烹饪过程 废弃物 TN排污系数

作者: 谭智勇 郭正元 吴根义 冯丽萍 孙佳为

作者单位: 湖南农业大学农业环境保护研究所，湖南 长沙 410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国农业环境科学学术研讨会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 877-880

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）