NaAlg/CMC/GLE可食膜封合工艺参数的研究

摘要：

用溶液共混法制备了海藻酸钠/羧甲基纤维素钠/明胶可食性包装膜，考察了封合温度、封合压力、粘合剂浓度和封合时间均对海藻酸钠/羧甲基纤维素钠/明胶共混膜的封合强度有的影响，其中确定粘合剂浓度、封合压力和封合温度均对封合强度有显著性影响。在此基础上，设计正交旋转实验对影响封合强度进一步优化，并确定最佳的封合参数为：粘合剂浓度为23.5％，封合压力0.228MPa，封合温度为157.8℃，封合时间为1s，封合宽度20mm。

关键词： 可食性包装膜 封合工艺 参数优化 正交旋转实验

作者: 李慧 王利强 卢立新

作者单位: 江南大学包装工程系,无锡 214122 江南大学包装工程系,无锡 214122 中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室,无锡 214122

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年近代农产品和食品加工技术及装备学术年会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）