苹果片干燥方法研究进展

摘要：

从论证发展苹果片加工业的必要性入手，讨论了苹果片干燥方法的研究进展，对真空干燥，真空冷冻干燥，微波真空干燥和微波真空冷冻干燥在苹果片加工工艺中的应用进行了总结分析，并提出了今后研究的重点和方向。

关键词： 苹果片 干燥工艺 真空冷冻 微波技术

作者: 赵庆亮 李树君 赵凤敏 韩清华 曹有福

作者单位: 中国农业机械化科学研究院,北京,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年近代农产品和食品加工技术及装备学术年会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）