闽南乌龙茶初加工技术现状及展望

摘要：

近年来，随着农业生产向现代化、规模化、集约化和信息化领域发展，茶叶的生产方向也由经济附加值较低的大众茶向附加值较高的名优茶方向转变；茶叶的机械化加工逐渐取代传统的手工制作。但作为传统特色的闽南乌龙茶目前在初加工技术还存在诸多问题。本文对闽南初加工技术的现状进行阐述，剖析乌龙茶初加工存在的问题并提出相应的对策。

关键词： 乌龙茶 初加工技术 名优产品 机械化加工 手工制作

作者: 黄毅彪 陈济斌 金心怡

作者单位: 福建农林大学园艺学院茶学系 福建福州 350002 福建农林大学计算机与信息学院 福建福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年近代农产品和食品加工技术及装备学术年会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）