自适应控制在茶叶杀青过程中的应用

摘要：

杀青是绿茶制造的第一道工序，通常是以热物理化学作用为主，经加热杀青来钝化酶的活性，使茶叶内的各种物质在非酶催化的条件下，变化速度减慢，完成工艺要求，在这种条件下就形成绿茶的品质特征，因此杀青工序对绿茶品质的好坏起着决定性的作用。如果在杀青过程对温度、时间和投叶量等掌握得不好，容易产生青涩味，并将直接影响到成品茶的品质，为此本文重点介绍通过自适应控制的方式来提高茶叶杀青的质量。

关键词： 绿茶 杀青工序 自适应控制 PID控制

作者: 方华 刘文烽 何伟强

作者单位: 广西工学院工程训练中心,广西柳州 545006 广西柳州市自动化科学研究所,广西柳州 545001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年广西计算机学会学术年会

会议地点: 柳州

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2009-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）