牛奶的超声特性分析

摘要：

本文研究了牛奶中的声学特性，对于牛奶试样在掺入不同质量的糖和蛋白质(1g-10g)，以及不同的掺水和掺脲率(5％-40％)条件，利用超声脉冲的两次回波，测得牛奶的声速和声衰减，同时利用不锈钢壁的多次反射法，测得其中的声阻抗和绝热压缩系数。文章分析了上述数据随浓度的变化规律及对成分检测的意义。

关键词： 牛奶制品 牛奶成分 超声检测 声衰减系数

作者: 韩晓林 苏明旭 蔡小舒 薛明华 伍韶君

作者单位: 上海理工大学颗粒与两相流测量技术研究所,上海市杨浦区200093

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国工程热物理学会多项流2009年学术会议

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）