食品消费行为和食品安全意识的城乡差异——基于中国三省市的实证分析

摘要：

本文对我国城乡居民食品消费行为的实证研究表明：城乡居民在食品购买渠道、购物决策和食品安全意识等方面存在着显著差异。城镇居民购物时以关注食品质量内在信息为主，农村居民购物决策以价格为先；农村居民食品质量信息获取渠道较为单一，对安全食品的质量认知和消费数量都远远的低于城镇居民。由此，政府应加强对各种食品购物渠道的有效监管，建立健全食品安全教育和培训体系，采取资金和技术扶持政策，激励农户进行安全生产，促进城乡居民安全消费。

关键词： 消费者 生鲜食品消费 安全意识 购物渠道 购买决策 质量认知 城乡差异

作者: 韩青

作者单位: 中国农业大学经济管理学院(100094)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年全国中青年农业经济学者年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 494-499

在线出版日期: 2008-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）