食品中多溴联苯醚及其在模拟人体胃肠道中的生物有效性

摘要：

多溴联苯醚（PBDEs）是一类溴系阻燃剂，被广泛地应用在电子、电器等领域中，PBDEs具有持久性有机污染物（POPs）的性质，是全球性的环境污染物，食物摄入是其最主要的暴露途径之一。本文在上海6个不同区不同大卖场随机采集了13种不同食品，包括蔬菜、肉类及鱼类产品，分析测定了PBDEs的浓度水平；并采用体外实验模拟人体胃肠道系统测定其对人体的生物有效性。

关键词： 多溴联苯醚 生物有效性 胃肠道 体外实验 溴系阻燃剂 持久性有机污染物 食品测定

作者: 余应新 韩姝媛 陆敏 于志强 吴明红 盛国英 傅家谟

作者单位: 上海大学环境与化学工程学院环境污染与健康研究所,上海,200444 中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室,广州,510640 上海大学环境与化学工程学院射线应用研究所,上海,200444 上海大学环境与化学工程学院环境污染与健康研究所,上海,200444 中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室,广州,510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国环境化学大会会议

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 578

在线出版日期: 2008-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）