微波作用下HDPE膜中抗氧剂1076向脂肪食品模拟物的迁移研究

摘要：

借助微波光纤测微系统MWS，采用单面接触实验方法，对不同微波功率条件下 HDPE模中抗氧剂Irganox 1076 向脂肪食品模拟物花生油、葵花籽油、橄榄油的迁移动力学进行研究。以Brandsch 半经验公式为基础，实验结果与以材料扩散激活能、微波作用强度、作用时间为参量的迁移动力学扩散系数为参数，微波条件下变扩散系数扩散方程的解为预测模型进行比较分析，结果表明：该实验方法数据与模型较符合。

关键词： 迁移动力学 微波加热 抗氧剂 脂肪食品模拟物 包装材料

作者: 李美红 王志伟 胡长鹰 黄秀玲 王雷

作者单位: 暨南大学力学与土木工程系,广州,510632 暨南大学包装工程研究所,珠海,519070 暨南大学食品科学与工程系,广州,510632 江南大学,无锡,214122

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届全国包装工程学术会议

会议地点: 珠海

会议语种:中文

页码: 1-7

在线出版日期: 2008-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）