核桃油现代食用消费的新趋势

摘要：

在我国，核桃具有几千年的栽培历史，资源丰富，年总产量25万余t，仅次于美国，居世界第二位。历史上我国一直是核桃生产和出口大国，早在1929年就有产品出口，至20世纪70年代初期，我国的核桃生产和出口在世界上一直占据着重要地位。本文介绍了核桃和核桃油的营养价值，浅谈了核桃油的生产工艺。

关键词： 核桃油 生产工艺 营养价值

作者: 张韶忠

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会

会议地点: 黑龙江齐齐哈尔

会议语种:中文

页码: 34-35

在线出版日期: 2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）