高质量鸡精复合调味品前景广阔

摘要：

鸡精又叫鸡精复合调味料(chickenessence seasoning)，是以味精、食盐、鸡肉/鸡骨的粉末或浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香料、食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。本文介绍了鸡精的概念、特点和用途，浅谈了鸡精造粒机概况，对鸡精生产效益进行了分析，提出鸡精产品市场前景。

关键词： 鸡精 复合调味料 浓缩抽提物

作者: 斯波

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会

会议地点: 黑龙江齐齐哈尔

会议语种:中文

页码: 36-37

在线出版日期: 2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）