新技术在茶叶审评中的应用

摘要：

茶叶感官审评是以人的感觉器官,通过一定的评茶程序,来确定茶叶品质优劣的一种快速、简便且较为准确的评茶方法.但人的感觉器官的灵敏度易受到外界因素的干扰,有时影响到茶叶评定的公正性和准确性.本文通过查阅国内外相关资料,阐述了近几年新技术在茶叶品质视觉、嗅觉、味觉辅助评价方面的研究成果,提出这些新技术的发展趋势.

关键词： 茶叶 品质标准 审评技术

作者: 赵爱凤 于国锋 金心怡

作者单位: 福建农林大学园艺学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省科协第六届学术年会-推动农业机械化发展建设海峡两岸现代农业分会场

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 41-43

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）