双歧杆菌冻干菌粉制备工艺的研究

摘要：

采用3种方法制备双歧杆菌冻干菌粉。结果表明,双歧杆菌保藏菌种经PTYG培养基活化及扩大培养后,得到培养液低温离心收集菌泥,再向菌泥中加入保护剂甘露醇、增量赋形剂脱脂乳粉后,进行真空冷冻干燥得到菌粉活菌数较高(方法2);经模拟胃酸、胆汁酸处理后活菌数仍在108cfu/g以上,对胃酸、胆汁酸具有很高的耐受力;经模拟胃肠环境处理后,活菌数仍保持在4.19×108 cfu/g;经典加速实验证明双歧杆菌冻干菌粉室温保存1年以上活菌数仍保持在107数量级。

关键词： 双歧杆菌 菌泥 冻干保护剂 冻干菌粉 活菌数 制备工艺

作者: 张帆 赵敏 李来酉 鹿晓菲

作者单位: 东北林业大学生命科学学院,黑龙江 哈尔滨 150040 河北科技师范学院生命科学系,河北 秦皇岛 066600 东北林业大学生命科学学院,黑龙江 哈尔滨 150040

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009全国益生菌与健康及应用技术交流讨论会

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 31-35

在线出版日期: 2009-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）