薯干补料生料发酵制燃料酒精技术研究

摘要：

采用补料生料发酵法以薯干为原料制燃料酒精。采用单因素方法对影响发酵的工艺条件进行了初步研究。结果表明：料水比是制约发酵的关键因素：采用补料方式时，在料水比为4.5时，发酵醪液中酒精含量和淀粉出酒率都得到大幅度提高；醪液初始pH值对发酵影响不大；醪液中溶解氧含量以及醪液粘稠度对发酵有明显影响。补料生料发酵从薯干制取燃料酒精具有工业生产潜力。

关键词： 红薯 糖化发酵 发酵工艺 燃料酒精 补料生料发酵

作者: 刘忠义 张勉 张静 伍杨洋

作者单位: 湘潭大学食品与生物工程系 湖南 湘潭市 411105

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国生物化工学术、技术交流会

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 103-108

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）