苏丹红的毒性作用研究进展

摘要：

苏丹红是人工合成的亲脂性偶氮化合物，属工业染料，不能用做食品添加剂。苏丹红主要分为四类:Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。本文就苏丹红的毒性作用及与食品安全的关系等方面进行了阐述。

关键词： 苏丹红 毒性试验 食品安全 人工合成 工业染料

作者: 孙文汇 高洪 李作生

作者单位: 云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明 650201 成都军区疾病预防控制中心,云南昆明 650032

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物传染病学分会第十三次学术研讨会

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 280-282

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）