大豆和豆制食品预防乳腺癌病症的机理

摘要：

本文对大豆和豆制食品预防乳腺癌病症的机理进行了阐述。乳腺癌是一种激素依赖型恶性肿瘤，女子体内雌激素分泌紊乱(过剩)，常为祸根。近年临床医学及研究人员发现，大豆及豆制食品中含有丰富的植物型雌激素，具有预防乳腺癌病症的有效地作用。调查发现，食用大豆及豆制食品较多的地区，则妇女乳腺癌的发病率相对较低。随着医学科学研究的深入，科研人员还发现，富含微量元素硒和锌的食品、对于乳腺癌病症的预防也有良好的功效。而大豆和豆制食品中硒和锌等的含量都十分丰富，对乳腺癌均有着调理和预防的功效。所以说大豆和豆制食品是当之无愧的、预防乳腺癌的健康食品、功能性食品。

关键词： 乳腺癌 预防措施 豆制食品 食品营养 微量元素

作者: 刘静 白满英

会议类型: 国内会议

会议名称: 09’中国北京首届世界药膳养生学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 57

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）