漫谈食物的五味与食疗的关系

摘要：

本文对食物的五味与食疗的关系进行了分析。五味，即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。它是中药基本理论的组成部分，是中医用来解释、归纳中药药理作用和指导临床用药的理论依据之一。同理，食物的五味也是解释、归纳食物效用和食疗选用的重要依据。药物的酸、苦、甘、辛、咸五味，分别有收、降、补、散、软的药理作用，食物的五味亦具有同样的功效。了解不同食物所具有的性味，有助于正确选用食疗方中的食物，以取得预期的效果。

关键词： 养生保健 药膳食疗 食物味道 营养功效

作者: 徐成文

会议类型: 国内会议

会议名称: 09’中国北京首届世界药膳养生学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 100

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）