药膳茶的摄入对女大学生血脂水平和同型半胱氨酸浓度的影响

摘要：

随着日趋多样化的社会结构和高速的经济增长，影响健康的因素也越来越多，成人病的发病率也随之呈现急剧上升趋势，其中动脉硬化占的比例最大。高血脂能使血液中的胆固醇和中性脂质的浓度升高，动脉硬化、高血压、肥胖被称为引发心血管疾病的三大危险因子。在众多引发心血管疾病的因素中，饮食中大量的脂肪摄入是胆固醇、中性脂肪含量增加的主要原因之一。这种疾病是近年来随着生活质量的改变，使得我们的饮食习惯发生变化而产生的“现代病”。 本研究以中(韩)医学典基础理论为背景，区分各种食品的特性，符合中药处方的原理，再加入食品学、营养学、调理(烹调)学等相关知识，为不同类型的人们提供最适合于他们的食品，并对预防疾病和保健的韩方饮食疗法进行了研发，对其有效性进行了评价。

关键词： 高血脂症 药膳食疗 饮食调配 膳食结构

作者: 崔花善 朴成蕙 崔味爱 曹貞淳

作者单位: Major of Food Nutdtion,College of Nursing Yanbian University,China Major of Health Care Cusinine,Kunjang College,South Korca Major of Hotcl Culinary & Food Service,Yangsan College,South Korca Major of Traditional Medicatcd Food,Myongji University,South Korca

会议类型: 国内会议

会议名称: 09’中国北京首届世界药膳养生学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 160-166

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）