从“药食同源”看食品抗氧化

摘要：

本文对心脑血管疾病的预防和治疗进行了探讨。随着生活方式、饮食结构的改变，心脑血管疾病的预防和治疗、延缓衰老成为人们关注的焦点。研究表明许多慢性疾病及衰老现象均与体內自由基水平失衡有关。因此，在“药食同源”理论指导下，评价和筛选具有强抗氧化活性的天然资源成为生物学、医学和食品科学研究的新趋势。此外。合理膳食也将成为抗氧化研究的新思路并为改善中国人健康、延缓衰老提供新途径。

关键词： 脑血管疾病 氧化应激 养生保健 药膳食疗

作者: 李鹏

作者单位: 2009年天津市第一期营养师培训班 天津 300000

会议类型: 国内会议

会议名称: 09’中国北京首届世界药膳养生学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 193-194

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）