苦瓜的药用食疗

摘要：

本文对苦瓜的药用食疗进行了阐述。苦瓜为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实，我国各地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，剖成两半，去瓤，洗净鲜用。本品含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有强的杀伤力。中医认为苦瓜味苦、甘，性寒。有清暑涤热、解毒、明目的功效，常用于暑热烦渴，肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿等症。

关键词： 养生保健 药膳食疗 食物营养 苦瓜

作者: 丁震

作者单位: 株洲市世纪星芦荟商行 株洲 412000

会议类型: 国内会议

会议名称: 09’中国北京首届世界药膳养生学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 243

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）