微型滴定分析法测定酱油中氨基氮的含量

摘要：

本文采用微型滴定分析法测定了酱油中氨基氮的含量,与国家标准法相比,此法中甲醛的用量大大降低,从而减少了时检测人员和环境的毒害,同时节约了试剂,降低了实验成本。通过数据对比,说明微型滴定法测定结果与标准法结果基本相符,不存在显著性差异,结果可靠。

关键词： 食品化学 酱油检测 氨基氮含量 滴定分析法

作者: 钟惠萍 邓清莲

作者单位: 集美大学生物工程学院,福建厦门361021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国微型化学实验研讨会暨第六届全国中学微型化学实验研讨会

会议地点: 内蒙古通辽

会议语种:中文

页码: 83-84

在线出版日期: 2009-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）