影响猪肉质性状遗传因素的研究进展

摘要：

非遗传因素和遗传因素对猪肉质性状均有影响,前者包括饲养条件、转运、屠宰等众多因素。后者也即遗传因素是影响猪肉质品质的一个重要因素,主要包括控制肌内脂肪(IMF)沉积的主效基因MI基因,候选基因心脏脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因和脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)基因；MyoD基因家族是影响猪肉质性状的又一个遗传因素；此外还有氟烷基因、RN-基因等。本文将就影响猪肉质品质的遗传因素作一综述。

关键词： 遗传因素 猪肉质性状 肌内脂肪 肉质品质

作者: 田锦 李玉冰 李志敏 周珍辉 李玉清 王振玲

作者单位: 北京农业职业学院畜牧兽医系 北京 102442 北京农学院 北京 102206

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年京津冀畜牧兽医科技创新交流会暨新思想、新观点、新方法论坛

会议地点: 河北保定

会议语种:中文

页码: 69-73

在线出版日期: 2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）