尼泊金复合酯钠在传统调味品——酱油、醋中的应用

摘要：

本文研究了尼泊金复合酯钠在酱油、食用醋中使用的情况，从安全性、使用效果、使用成本等几个方面进行了分析，结果表明尼泊金复合酯钠在酱油和食醋中使用的整体效果较好。

关键词： 尼泊金复合酯钠 苯甲酸钠 传统调味品

作者: 叶银枝 张显久 苏得俏 沈健 陈国安

作者单位: 广州市升展贸易有限公司,广东 广州 510280 无锡江大百泰科技有限公司,江苏 无锡 214028

会议类型: 国内会议

会议名称: 科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 177-179

在线出版日期: 2008-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）