黄曲霉毒素的快速检测方法

摘要：

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的具有强的致肝损伤、致畸和致癌性的微生物毒素。本文在概述黄曲霉毒素的常用检测方法的基础上，对黄曲霉毒素的快速检测方法进行了综述。快速检测黄曲霉毒素的方法主要有免疫学法，色谱法、电子鼻法、快速荧光法、超光谱法及其他。

关键词： 黄曲霉毒素 快速检测 黄曲霉菌 微生物毒素 快速荧光法

作者: 张崟 曾庆孝 朱志伟 韩光赫

作者单位: 华南理工大学轻工与食品学院,广东 广州 510641

会议类型: 国内会议

会议名称: 科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 210-215

在线出版日期: 2008-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）