高色价桑椹红色素的研制及其质量控制研究

摘要：

通过对D3520、D4020、X-5，NKA-9，AB-8、D101A等6种大孔吸附树脂对桑椹红色素的纯化实验，筛选出纯化能力最强的X-5树脂，发现其对桑椹红色素的饱和吸附量达到91mg/mL，湿树脂，并利用X-5树脂研制了高色价桑椹红色素。对桑椹红色素进行纸色谱，发现有两个主要的斑点，其Rf值分别为0.73和0.63。通过HPLC的检测和与标准品的对照，发现桑椹红色素中主要含矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷。研究结果表明，采用HPLC检测矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷的含量及其比例能够有效地对桑椹红色素进行质量控制。

关键词： 桑椹红色素 大孔吸附树脂 质量控制

作者: 刘学铭 廖森泰 吴娱明 邹宇晓 陈智毅 施英

作者单位: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东 广州 510610

会议类型: 国内会议

会议名称: 科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 238-241

在线出版日期: 2008-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）