桑椹成熟期营养成分的动态变化

摘要：

本文以大10和SG01两个果桑品种为材料，分别取绿熟期，半熟期和全熟期的桑椹为材料，对两个品种桑果成熟发育过程中的营养成分进行了比较分析。结果表明:从绿熟期到全熟期，果实的蛋白质、粗灰分和Ca含量随着果实的成熟而减少，可溶性糖、糖酸比，维生素C含量则随着果实的成熟而增加，两个供试果桑品种表现相似的倾向，但两者营养成分含量存在一定的差异。

关键词： 桑椹 成熟发育 果实品质 生理生化

作者: 朱引根 池旭娟 刘艳艳 谈建中

作者单位: 吴江市农林局蚕桑站 苏州大学城市建设学院 苏州大学城市建设学院 苏州大学蚕桑研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国蚕学会桑树病虫害防治学术研讨会

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 184-187

在线出版日期: 2008-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）