GC/MS方法检测猪肝等动物食品中DEHP含量
目的：探索DEHP(邻苯二甲酸二乙基己酯)对猪肝等动物性食品的污染情况。 方法：采用毛细管柱气相色谱-质谱(GC/MS)的选择离子检测方式对市售的猪肉(肥)、猪肝、猪肾、猪心、鸡肝、鸡肾、鸡心7种动物性食品进行定量分析。 结果：除了猪肉(肥)，其他6种动物性食品中均检出DEHP，其含量分别为1.97、3.08、2.38、1.58、1.55和1.93 μg/g。同时发现，同一种内脏中，猪产品的DEHP含量略高于鸡产品。 结论：DEHP对畜禽造成了污染，此类动物性食品长期被人类食用可对健康产生潜在危害。
动物性食品 农药残留 食品检验 质谱分析
赵文红 厉曙光 蔡智呜
安徽省蚌埠医学院预防医学系,安徽蚌埠 233000 同济大学医学院,上海 200092
国内会议
北京
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27-29
2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）