AHMT光度法测定面粉中的吊白块
本文对AHMT光度法测定面粉中的吊白块进行了阐述。测定面粉中的吊白块吊白块是在面粉中禁用的工业漂白剂，又称雕白粉，化学名称为甲醛合次硫酸氢钠”Na(HOCH2SO2)2H2O”。测定吊白块常用变色酸分光光度法，试剂不稳定，显色后稳定性能差。而且米面中的戊糖与酸作用生成的糠醛与变色酸反应红色至黄色化合物，干扰测定，必须蒸馏，操作繁琐费时。本法则克服了上述不足，快速灵敏且测定周期短，适合基层推广。
食品安全 漂白剂检测 光谱分析 分光光度法
张学忠
河北省玉田县疾病预防控制中心,河北玉田 064100
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2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）