不同季节锯缘青蟹(Scylla serrata)内表皮N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力与性质的比较
研究同一生长期不同季节的锯缘青蟹内表皮N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase，EC 3.2.1.52)的活力与部分性质。结果表明：锯缘青蟹内表皮NAGaSe活力变化的趋势表现出一定的季节性规律：在一年当中，酶活力较高的月份为10-12月；其中3月份的活力较低，然后活力逐渐升高，直至11月，活力达到最高，此后又逐渐减弱。研究该酶的基本酶学性质，在不同的季节表现都比较稳定，最适pH在5.6-5.8之间，pH稳定性维持在5.0.10.0；最适温度为45℃，温度稳定性的研究表明，在大于45℃的条件下酶活力逐渐丧失。
锯缘青蟹 氨基葡萄糖苷酶 酶学性质 酶活力
颜雅雯 王勤 石艳 谢进金 陈清西
厦门大学生命科学学院、细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室,福建 厦门 361005 泉州师范学院生物系，福建 泉州 362000
国内会议
中国生物化学与分子生物学会农业生物化学与分子生物学分会第八次学术研讨会
昆明
中文
65-67
2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）