四川辣椒产业现状及发展趋势
中国产椒大省——四川常年种椒100万亩,产椒100万吨,产值10亿元左右。菜椒、线辣椒、朝天椒是主栽种类。中国辣椒消费大省——四川年消费鲜椒数十万吨,干椒20～30万吨,人均年消费干椒3kg以上。中国加工辣椒豆瓣酱和泡辣椒大省——四川年加工鲜椒40—50万吨,产辣椒豆瓣酱60～70万吨,产泡辣椒数千吨,产值20亿元以上。四川辣椒产业将在加工业继续发展壮大基础上有所扩大。四川存在未将辣椒种植业作为产业来抓;传统加工问题不少、精深加工、综合利用未起步,加工业与种植业,与品种选育沟通不够等诸多问题。本研究针对问题提出了相应对策。
辣椒产业 深加工技术 品种选育
滕有德
四川省农科院园艺所
国内会议
辽宁北票
中文
97-100
2008-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）