果蔬型糯玉米采后不同温度储藏下的营养品质分析

摘要：

对鲜食型糯玉米香白糯果穗进行了采后不同温度储藏下主要营养品质成分测定和感官评定。结果表明，低温储藏可以降低营养成分降解速率，延长香白糯的保鲜期。

关键词： 糯玉米 储藏温度 营养品质 感官评定 降解速率

作者: 蔡马 贺立红 冯颖竹 陈晓玲 邬海桥 洪翀

作者单位: 仲恺农业技术学院生命科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 86-89

在线出版日期: 2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）