酿酒酵母对数生长后期代谢重构的全基因组表达谱芯片分析
本研究探讨了酵母进入对数生长后期以后酒精生产速度降低的原因,利用酵母表达谱芯片技术对酿酒酵母细胞从对数生长中期进入对数生长后期时的全基因组表达谱进行了分析,发现酵母在对数生长中期的表达谱非常稳定,而一旦进入对数生长后期，则出现明显的代谢重构现象。许多氨基酸合成和代谢相关的基因、离子转移以及与能量的生成和储存等功能相关的基因出现了不同程度的上调，而许多涉及酵母转座和DNA重组的基因则表达下调，一些中心代谢途径也发生了代谢重构。结果表明：由于氨基酸合成的需求量增加,进入对数生长后期酵母的代谢转向TCA循环和乙醛酸循环,导致酒精的生产速率降低。
酿酒酵母 对数生长 代谢重构 基因表达
叶燕锐 唐语谦 陈宏运 郑穗平 潘力 林影
华南理工大学生物科学与工程学院,广州,510006
国内会议
天津
中文
962-967
2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）