海洋野生鱼酶解提取鱼油的工艺分析
海洋野生鱼与养殖鱼比较,其鱼油中含更多的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、脂溶性维生素等活性成分，为提高海洋野生鱼的利用价值,本文以野生小带鱼为原料进行了酶法提油工艺研究。分析了不同的温度,时间,pH值等影响因素下的提取、萃取以及离心效果,以响应面法确定了最佳的酶解工艺条件：液固比为6、pH7.3、酶量1000u/g原料、搅拌速度200 r/min、45℃酶解90 min；最优萃取条件：萃取剂100 mL(每20 g鱼糜原料)、pH4.0、40℃萃取25 min；离心条件：离心速度3000 r/min(1865 g),离心时间10 min。上述工艺条件下提油率为79.90％.改进了传统的鱼油提取工艺,在活性成分保护上有较大改善。
鱼油提取 海洋野生鱼 化学加工 酶解工艺
钱俊青 单昱东 廖启元
浙江工业大学药学院,杭州,310014
国内会议
天津
中文
1022-1028
2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）