部分食品中化学污染物铅和镉的含量调查
目的: 调查研究珠海市菜篮子食品中铅、镉污染情况。 方法: 于2005年-2007年从农贸市场、酒店酒家，按照随机采样原则，采集189份食品，依据GB/T 5009.12-2003、GB/T5009.15-2003所规定的方法对所采集的样品进行铅、镉含量检测。 结果：189份样品中，有17份样品的铅或镉含量超标，超标率8.99％。单纯铅含量超标的样品11份，超标率为5.82％，主要是皮蛋，超标率有33.33％：单纯镉含量超标的样品7份，超标率为3.70％，主要是食用菌，超标率有40.00％。 结论: 珠海市食品中铅和镉污染不算严重，但个别食品受到污染。
食品污染 化学污染物 铅含量超标 镉含量超标 食用菌
张彩虹 胡小玲 张瑰
国内会议
珠海
中文
363-366
2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）