野酸枣与沙棘的加工开发
野酸枣盛产于我国北方的广大地区。由于其耐旱、耐贫瘠、自然繁殖力强，在路旁沟壑、悬崖峭壁和荒山野岭等自然条件恶劣的地方，到处可以见到野酸枣丛的生长。野酸枣的营养极为丰富，特别是果酸含量为一般水果的几十倍，铁的含量为水果之首。在消费者厌食甜味食品的今天，野酸枣独具一格的天然酸味将受到消费者的追求和青睐。酸枣树一般都远离农作物区，没有受到任何污染，因此，野酸枣是一种真正的纯天然食品，对它的综合开发具有特殊的经济意义。从生长特点来看，野酸枣和沙棘都是天然的有待开发的有机产品资源。本文介绍了浓缩复合野酸枣晶和沙棘膏的加工工艺。
野酸枣 沙棘 加工开发 纯天然食品 有机产品
贺荣平
农产品加工杂志社农产品加工研发中心
国内会议
长春
中文
75-76
2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）