脱水玉兰笋片的加工方法
竹笋的营养特点是含有高纤维、低脂肪，具有清热化痰、利水消肿、润肠通便和保健减肥等功效，是备受人们青睐的绿色无污染森林食品。随着我国竹林面积的不断扩大及丰产技术的推广应用，鲜笋的产量将逐年大幅增长。目前，山区农民大多以自然风干和木炭烘熏来加工笋干，产品单一，品质低下，不能形成规模生产，发挥不了其应有的经济效益。本文对脱水玉兰笋片的加工技术进行介绍。
脱水玉兰笋片 竹笋 森林食品
章根儿 陈国宝 李伟荣
浙江省丽水市农业科学研究所
国内会议
长春
中文
114-115
2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）