东北山野菜产业现状和发展趋势

摘要：

山野菜产业经过30余年的发展，国内市场需求由小到大，加工工艺、技术不断改进，产品质量不断提高，原材料由无限到有限，加工业开始由分散到集中，产业化初露头角。本文介绍了山野菜产业现状及存在的问题，指出山野菜加工品将由价格竞争转变为质量竞争；山野菜产品向功能性定位；加工工艺、技术及产品的创新是企业的生命力。

关键词： 野菜产业 加工工艺 产品质量 功能性定位

作者: 黄剑

作者单位: 长春金叶食品工业公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007全国森林食品·药材交流交易大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 161-162

在线出版日期: 2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）