籽瓜皮果胶的提取工艺研究

摘要：

为探究提取分离新疆籽瓜皮中果胶的最佳工艺，采用酸提醇析法探讨了原料预处理、萃取剂的种类、浓度和加入量、萃取温度、时间和浓缩比例等因素对果胶产率的影响。运用正交实验确定最佳的工艺条件为：以细渣状沸水浴灭酶3min，硫酸为萃取剂，萃取液pH值为1.5，料液比为1：15，萃取2次，萃取温度为90℃，萃取时间分别为2.5 h和1 h，浓缩比例为1/4，冷却后经1：1.5倍乙醇沉淀，果胶产率为19.5％。

关键词： 籽瓜皮 果胶 提取工艺 正交实验 酸提醇析法

作者: 姜丽娜 但建明 周文斌 陈贵红

作者单位: 石河子大学化学化工学院,新疆 石河子 832000 新疆生产建设兵团农十师农业科学研究所,新疆 北屯 836000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国化学工艺学术年会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 315-317

在线出版日期: 2009-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）