植酸酶菌株的选育及其酶活测定
植酸为广泛存在于植物界的有机磷酸化合物.作为人和单胃动物食物中的植酸具有强烈的抗营养作用,植酸常与人和动物所必需的矿物质元素Ca、Mg、Zn、Fe以及蛋白质形成复合物,降低了矿物质元素和蛋白质的吸收利用率.饲料中约有2/3的磷和肌醇结合成植酸而不能被家畜利用.随粪便排出体外又造成了有机磷的积聚而引起污染.当前饲料中去除植酸的方法以生物降解法最为温和而且不损害营养价值.本试验通过传统的分离纯化植酸菌株的方法,得到植酸菌株,然后对它们进行摇瓶发酵实验.植酸酶活力测定采用钼蓝比色定磷法,选出其中酶活最高的菌株,供大量培养.
植酸酶 发酵法 菌株选育 酶活测定
刘佳佳 甄玉国
吉林农业大学动物科技学院,吉林 长春 130118
国内会议
长春
中文
70-74
2005-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）