微量元素在保健食品中的应用
保健食品是医学上或营养学上有特殊要求的食品，它除了具有食品的营养与感官功能外，还具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品。深入探讨富含微量元素的保健食品对营养与健康的影响，研究实现保健食品之功效的微量元素有效成份以及设计开发新的保健食品，都是极有价值的课题。本文介绍了微量元素在保健食品开发中的应用，简述了微量元素在保健食品应用中的问题及对策。
微量元素 保健食品 生物防御 食品营养
杜征国
济南高新开发区活力元素开发中心(山东 济南 250101)
国内会议
济南
中文
25-26
2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）