济南市区中老年人群膳食中钙铁锌等元素的营养状况分析
目的：探讨城市中老年人群膳食钙、镁、铁、锌、铜和硒的营养状况,指导其合理膳食、均衡营养。 方法：在营养知识问卷调查的基础上,随机抽取济南市40岁-78岁406名居民,应用24小时回顾法进行了膳食钙、镁、铁、锌、铜和硒营养状况调查。 结果：不同年龄人群膳食中铁、锌、硒的摄入量均达到或超过RNI或AI要求,而钙的摄入量除40岁年龄组外,其余各组均显示不足,其不足程度由高到低依次为60岁年龄组(62.51％)、50岁年龄组(51.84％)、70岁年龄组(45079％),且各组均以女性低于男性。镁、铜的摄入量在不同年龄组存在差别,70岁年龄组镁、铜摄入量偏低,特别是70岁男性,占AI的66.69％、63.00％,50岁年龄组女性硒的摄入量也偏低,占RNI的66.70％。 结论：济南市中老年人群膳食中钙摄入量明显不足,加强营养知识的宣传教育是非常必要的。
人体营养 微量元素 中老年人 膳食结构
于红霞 王淑娥 胡平 蔺新英
山东大学公共卫生学院,山东济南 250012
国内会议
济南
中文
14-17
2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）