儿童蛋白质摄入对钙及主要微量元素生物利用度的影响

摘要：

蛋白质、能量摄入不足,维生素、微量元素缺乏仍是儿童期常见的营养问题。已明确有很多因素可以影响膳食中的矿物质的吸收和利用。在儿童生长发育高峰期的矿物质补充的整体观的同时,不要忽略膳食蛋白供应的量和种类。本文分析了儿童蛋白质摄取与钙、铁、锌吸收之间的关系，阐述了儿童蛋白质摄入对主要微量元素生物利用度的影响。

关键词： 儿童营养 蛋白质摄入 微量元素 生物利用度

作者: 聂文英 吴汉荣

作者单位: 济南市妇幼保健院,山东济南250022

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届山东省泰山微量元素科学研究会学术研讨会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 52-56

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）