国内外高粱深加工研究现状与发展前景

摘要：

高粱既可食用、饲用，又可酿造用、加工用。近年来，国内外高粱深加工研究发展很快，除传统的用高粱作主食、酿制白酒、啤酒、做饲料等外，还对高粱的多种加工用途进行了有益的探索。如：用甜高粱茎秆造酒。用饲草高粱作青贮和青饲料，用高粱生产酒精，用高粱壳提取色素，用高粱籽粒提取淀粉，生产高粱面包、高粱甜点等等。高粱深加工发展前景看好。

关键词： 高粱 深加工研究 综合利用

作者: 邹剑秋 朱凯 王艳秋

作者单位: 国家高粱改良中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 120-124

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）